綠水青山出好茶，黑茶瑰寶六堡茶。近年來，梧州市牢記習近平總書記對做大做強茶產業(yè)的殷切囑托，錨定打造廣西千億元茶產業(yè)“半壁江山”目標，堅持以全產業(yè)鏈發(fā)展思維做好全要素保障。其中，圍繞生態(tài)茶園建設、科技賦能生產、拓寬營銷渠道等重中之重環(huán)節(jié)，我市多向發(fā)力，守正創(chuàng)新，融合發(fā)展推動六堡茶產業(yè)進入高質量發(fā)展的“快車道”。六堡茶產業(yè)已成為梧州市特色優(yōu)勢產業(yè)和聯農帶農富農的鄉(xiāng)村振興支柱產業(yè)。
2023年梧州全市茶園總面積首次突破30萬畝，綜合產值約200億元，“梧州六堡茶”公用品牌價值44.03億元，首次進入品牌價值全國前20位，被評為2023年最具品牌發(fā)展力品牌。
六堡茶產業(yè)進入了飛速發(fā)展的新階段，但我們仍需展望過去，守正創(chuàng)新，不斷前行，為六堡茶產業(yè)的未來注入更多活力。
六堡茶是廣西梧州通過地理標志產品保護成功培育的特色產業(yè)，興于唐宋，盛于明清。在清嘉慶年間，入選中國二十四名茶。19世紀末，隨著西方殖民者的掠奪，馬來西亞錫礦開采，六堡茶因其獨特的品質隨閩粵勞工漂洋過海享譽海內外。至民國初期，六堡茶銷售量大增，進入繁盛時期?？谷諔?zhàn)爭至新中國成立后一段時間，逐漸衰落。至21世紀初，在普洱茶興盛帶動和地方政府的推介下，以地方名片身份開始“華麗轉身”。2014年，作為中國知名黑茶，六堡茶制作工藝被列為第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
六堡茶的發(fā)展歷史、前途命運和中國近現代歷史、世界經濟格局緊密相連。其百年興衰史見證了中國近代茶產業(yè)的曲折艱辛，也見證了中華民族的百年滄桑。館藏廣西商業(yè)廳關于改進六堡茶初制技術、提高品質等級的經驗、廣西農業(yè)廳關于六堡茶葉生產情況及制茶的主要經驗等檔案，清晰地記錄了一代又一代人傳承和發(fā)揚六堡茶工藝的奮斗歷程。檔案賦予我們挖掘遺珍、保護遺產的責任，同時也激發(fā)我們對其當代價值的現實思考。
一、興盛與衰落
六堡茶因原產地于廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。六堡鎮(zhèn)自古就產茶制茶銷茶，在明清時期就是南方著名的茶葉產區(qū)。數百年來，六堡茶就常以藥的形式出現，當地人用喝茶的方式來治療痢疾、祛濕避瘴，直到現在還保持著這一鄉(xiāng)風民俗。
清朝初期，六堡茶通過水路運送到廣東，因天然就帶有消暑祛濕、清熱解毒的功效，且價格低廉，十分符合廣大勞苦民眾的飲用需求，很快就在廣州一帶漸漸興盛起來。六堡茶當年廣為流行，從清朝康熙年間開始，兩廣涌現了一批六堡茶老字號。
據清朝康熙三十六年(1697年)出版的蒼梧縣志記載“茶產多賢鄉(xiāng)六堡，味厚。隔夜不變，產長行蝦斗捅者名蝦斗茶，色、香、味俱佳”，說的就是蒼梧六堡茶。
乾隆二十二年(1757年)，清廷封閉福建、浙江、江蘇三處海關，只留廣州一個口岸通商，大量的茶葉通過廣州“十三行”加工、包裝后運往世界各地。據《廣西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠?！敝燎宕螒c年間(1796-1820年)，六堡茶以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味聲名鵲起，被列為當時全國24種名茶之一，被列為朝廷貢品，享譽海內外。
梧州地處潯江、桂江、西江三江交匯處，水運上通邕、柳、桂，下達粵、港、澳。光緒二十三年(1897年)，中英簽訂的《中英續(xù)議緬甸條約》附款專條規(guī)定：“梧州辟為通商口岸”，同年6月4日，梧州正式對外通商，梧州的六堡茶，也在這時通過這條黃金水道開始外銷到港澳地區(qū)和東南亞一帶，因此也被稱為“僑銷茶”?！安璐诺馈钡乃妨飨蛟诿鞔鸵衙魑睹魇贰さ乩碇尽分幸灿杏涊d?！吨袊栌崱?951年刊發(fā)的文章記載則更為明確：“舊時粵南在廣西六堡鄉(xiāng)合口街設莊收茶葉……以后將六堡茶炊蒸在籮，由合口街用小鏟裝運梨埠，由梨埠換大木船運至封開，再用電船裝運廣州，再出口港、澳……除在穗港銷售一部分外，其余大部分銷南洋怡保及吉隆坡一帶”。在這些地區(qū)，六堡茶聲譽卓著、膾炙人口。
19世紀末，隨著馬來西亞錫礦的開采，大批閩粵桂地區(qū)的勞工到東南亞謀生，六堡茶跟隨他們下南洋，成為著名的“僑銷茶”，六堡茶因具有調節(jié)腸胃、燥濕止痢的功效開始遠銷東南亞。隨著使用量的增大，華工們隨船帶去的六堡茶滿足不了需求，大規(guī)模的茶葉貿易成為必然，從而形成以六堡茶產地為起點,途經梧州、廣州、香港，最終抵達馬來西亞、新加坡等地的運輸和銷售水路，成就了這條著名的“茶船古道”。19世紀末到20世紀初的幾十年間，六堡茶熱銷海內外，達到了明清以來的鼎盛時期。直到上世紀70年代中期，六堡茶仍在香港市場仍占主導地位，曾為國家積累了大量的外匯，同時也成為六堡當地農民的一項主要經濟收入來源。
抗戰(zhàn)開始后，1938年至1941年，廣州、香港相繼淪陷，六堡茶水路通道完全受阻，銷量驟減，一般茶農生活無法維持，多棄茶而經營其它。此后，隨著外銷市場東南亞各地被日軍侵占，六堡茶的出口基本斷絕，許多茶園隨之荒蕪，整個六堡茶產業(yè)元氣大傷，一直到1949年建國之前，都停滯在一個很低的水平。
二、改革與轉型
1949年新中國成立后，各行各業(yè)百廢待興，轟轟烈烈的土改運動使農民重新獲得土地，六堡茶園的種植面積迅速擴大，六堡茶生產也逐步恢復。1954年，政府取締了十多家私營茶商，成立梧州茶廠，六堡茶被定為統(tǒng)購商品，由中國茶葉公司梧州支公司統(tǒng)一經營，結束了茶莊收茶的歷史。自此，六堡茶從長期手工作坊式生產轉變?yōu)楣I(yè)化大生產，同時努力改進生產，推廣創(chuàng)新技術，包括現代六堡茶渥堆發(fā)酵、陳化茶窖、木板干倉等新工藝實踐都是從這個時候開始的。1954年廣西省農業(yè)廳《六堡茶葉生產情況及制茶的主要經驗》詳細記載了炒青、揉捻、堆放、干燥等制茶工藝的具體方法和使用揉茶機的主要經驗。
1954年廣西省農業(yè)廳《六堡茶葉生產情況及制茶的主要經驗》(部分)。(廣西壯族自治區(qū)檔案館館藏檔案)
1959年7月14日《廣西壯族自治區(qū)商業(yè)廳農產品處轉發(fā)蒼梧縣六堡公社不倚大隊改進六堡茶初制技術、提高品質等級的經驗》(部分)。(廣西壯族自治區(qū)檔案館館藏檔案)
五十年代中后期，六堡茶因“湯色不夠紅濃明亮”，不符合外銷要求，并且存在“滋味不陳厚，缺乏檳榔味，同時條索也不夠緊結”等問題，不能滿足消費者的需求。為了保持六堡茶固有的聲譽，改進和提高六堡茶品質，1959年7月14日廣西壯族自治區(qū)商業(yè)廳農產品處印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)商業(yè)廳農產品處轉發(fā)蒼梧縣六堡公社、不倚大隊改進六堡茶初制技術、提高品質等級的經驗》，對六堡茶的技術改進，品質提高等相關經驗進行了總結，并進行了技術革新指導，如“采取降低殺青火溫加壓充分揉捻充分發(fā)酵等技術措施，制成的毛茶，條索緊結，色澤烏潤，湯色醇厚，品質獲得了顯著的提高……”。技術改進后的六堡茶出口態(tài)勢好轉，但并未給六堡茶園的種植和建設帶來生機。1958年開始的大躍進和人民公社化以及三年的自然災害，使得剛剛復興的六堡茶生產重新陷入低迷。
1962年12月21日《廣西壯族自治區(qū)茶葉土產進出口公司1963年六堡茶出口經營方案(草案)》(部分)。(廣西壯族自治區(qū)檔案館館藏檔案)
1963年，為改變現狀，廣西壯族自治區(qū)茶葉土產進出口公司制定出口經營方案，提出以下經營意見：一是增加和擴大生產;二是改進毛茶初制和成品茶技術提高品質;三是改進出口規(guī)格品質，合力調并級別價格;四是加強宣傳和對外聯系積極推銷，擴大陣地;五是進行調查研究，了解行情，爭取主動，特別是在國外的機構大力幫助和指導，并能隨時供應有關茶葉資料。
20世紀80年代，馬來西亞礦山衰敗，外貿受阻，使已經受到嚴重打擊的市場再次橫遭摧殘，生產和消費出現了極大的萎縮，六堡茶步入到一個更大的低迷時期。90年代初，統(tǒng)購統(tǒng)銷時代結束，在變數頗多的市場經濟下，六堡茶失去產業(yè)基礎，幾乎湮沒無聞，六堡茶境內已呈現出“山中無茶樹”的尷尬。
三、復興與發(fā)展
進入21世紀，在普洱茶熱潮的帶動和影響下，六堡茶市場開始出現轉機。梧州市委、市政府不斷發(fā)力，提供政策支持，加大六堡茶招商引資力度，建立六堡茶集中加工區(qū)、梧州茶城、六堡茶專業(yè)市場。
2010年7月14日，為了加大地方招商引資工作力度，做強做大廣西區(qū)六堡茶產業(yè)，自治區(qū)人民政府召開會議專題研究六堡茶地理標志產品保護申報工作。2011年03月16日，原國家質檢總局批準對“六堡茶”實施地理標志產品保護。2014年，作為中國知名黑茶，六堡茶制作工藝被列為第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。此后，梧州市農業(yè)局、質監(jiān)局、梧州市茶產業(yè)發(fā)展服務中心等多家單位紛紛采取行動，確保產品質量并推進六堡茶產業(yè)發(fā)展。政府、企業(yè)、文化界和民眾都對六堡茶有了新的認識。在經歷了清末明初的鼎盛、新中國建立初期的低迷和90年代幾近消逝的曲折后，六堡茶逐漸走出低迷，以嶄新的姿態(tài)重新出現在大眾視野。2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，廣西六堡茶制作技藝、瑤族油茶習俗成為組成部分。
來源|廣西檔案資訊
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